Trentino Alto Adige

Le produzioni più importanti sono mele (Mela della Val di Non DOP) e vino (numerose denominazioni d’origine controllata); diffuso anche l’allevamento di bovini da latte (produzione dei formaggi DOP Grana Padano, Provolone Valpadana, Asiago, Spressa delle Giudicarie). In Alto Adige è diffusa la produzione di Speck, specialità certificata ad Indicazione Geografica Protetta. Le aziende agricole sono generalmente a conduzione familiare e l’offerta di vacanze in fattoria è una fonte di reddito molto importante per mantenere l’agricoltura e difendere così il territorio dal dissesto idrogeologico. Soprattutto in Trentino, la sistemazione è nei paesi e non nelle case sparse in campagna come generalmente avviene nelle altre regioni italiane. In Alto Adige l’ospitalità agrituristica è offerta nei caratteristici “masi”, tipici di queste zone di montagna.