Trentin-Haut-Adige

Les plus importantes productions sont les pommes (Pomme du Val di Non DOP) et le vin (nombreuses dénominations d’origine contrôlée) ; l’élevage de bovins de race laitière est aussi répandu (production de fromages DOP Grana Padano, Provolone Valpadana, Asiago, Spressa delle Giudicarie). Dans le Haut-Adige la production de Speck, spécialité certifiée à Indication Géographique Protégée, est répandue. Les exploitations agricoles sont généralement de type familial et l’offre de vacances de ferme est une source de revenus très importante pour préserver l’agriculture et défendre ainsi le territoire de la dégradation hydrogéologique. Dans le Trentin surtout, l’hébergement s’effectue dans les villages et non pas dans les maisons parsemées dans la campagne comme cela se passe dans les autres régions italiennes. Dans le Haut-Adige l’hébergement en agritourisme est offert dans les caractéristiques ’’masi’’, typiques de ces zones de montagne.